Il nostro company profile migliore?
Una ratatouille fatta a regola d’arte.
(versione autunnale)

3 consigli prima di iniziare

Il taglio è importante

Ogni verdura ha il suo taglio. Alcune vanno a tocchetti, altre a fette o rondelle (così ad ogni forchettata potrai riconoscere diverse texture).

Creativi, ma non troppo

Puoi aggiungere delle spezie come curry, curcuma o paprika a seconda dei gusti. Attento alle dosi però (e non esagerare con il sale).

Separate le qualità

Aglio, timo, prezzemolo, basilico, ma anche pepe, zafferano, peperoncino… aggiungete i vostri profumi e sapori preferiti, attenti alle dosi però.

0

La zucca Hokkaido

Per prima cosa fai lessare la zucca Hokkaido, le patate e il cavolo rapa fino a metà cottura. Taglia tutto a dadi e lascia raffreddare. Anche per le altre verdure stai un po’ indietro di cottura, nel passaggio finale amalgamerai tutti i sapori cucinandoli insieme.

patata
0

La Cipolla

Passiamo al soffritto di cipolla in olio extra vergine di oliva. Fiamma viva, con grande attenzione che non bruci. Appassita la cipolla, falla sgocciolare e mettila da parte, lasciando in pentola l’olio insaporito.

finocchio
0

Il finocchio

Taglia a spicchi il finocchio e saltalo in pagella con l'olio del soffritto. Massimo 5 o 6 minuti per tenerlo croccante.

Ora potete unire tutto quanto preparato in precedenza. Mescolate, abbassate la fiamma, coprite e date almeno una decina di minuti di cottura, rigirando di tanto in tanto: dovete lasciare il tempo ai sapori di legarsi, e non è il caso di avere fretta.


Fate riposare e, una volta tiepida, unite i ravanelli crudi affettati sottilmente e servite.

0

A noi di Super piace cucinare (e anche mangiare), ma le nostre ricette preferite sono altre… Scopri cosa possiamo fare per te!